老妈砂锅串串的做法和过往的传统做法是有着一些的独特之处的,我们所熟悉的传统串串是用一口铁锅混煮工艺,虽然一次能够放入许多竹签串串进行熬制,但是也常因为加入串串过多而导致串串的味道不够足;老妈砂锅串串香从锅子的材质也不一样,采用的是砂锅而不是铁锅,相比铁锅砂锅更加受热均匀,即使加入过多的串串也不会因此造成调味不均匀的现象,同时砂锅独有的保温技术能够保证上菜一段时间后串串仍能够维持原来的温度。
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