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乐山一绝--牛华黄氏麻辣烫

2018-06-07 09:52:25 来源：中国诚信建设网点击：

消费日报网讯（郑一珍李逢奎）近日，消费日报网今日关注栏目工作组走访了乐山一绝--乐山牛华黄氏麻辣烫。据悉，牛华黄氏麻辣烫是一道著名的传统小吃，以乐山一带为代表，乐山黄氏麻辣烫的佼佼者则集乐山市市中区嘉州长卷天街，说起这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，麻辣烫产于牛华镇；牛华黄氏麻辣烫更是有着最佳麻辣烫之称的“食府天堂”。不少明星艺人、外国游客慕名而来，店里经常呈现门庭若市，水泄不通的尴尬局面。牛华黄氏麻辣烫无论从锅底到蘸料都很有特色。味道一级赞，菜品超级齐全，还有很多一般麻辣烫店不会卖的特色菜品。

　　牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。

　　葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！近年来，牛华黄氏麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。

　　地址：嘉州长卷天街A栋301
　　订座电话：0833-2132255