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犍为县黄龙食品厂

2018-01-02 10:14:22 来源：品牌315网点击：

2017年度质量创新示范单位上榜企业

品牌315网讯（郑一珍）犍为县黄龙食品厂的创建人黄再平从1997年开始专业研究开发生产具有地方特色的民间手工制作工艺梳子状手撕型大头菜至今有近20年，采用的大头菜原料属远古传承在品种改良时期唯一保留下来的地方优质大头菜种，其特点是：小个头，低产量、高品质、皮香而脆，肉质非常细腻且回味甘甜。与现在的良种大头菜想比有本质上的区别，黄氏大头菜的研发者黄再平紧紧抓住这一优质菜种加以定点选育提纯和规模发展，采用地方民间手工制作方式与梳子状手撕为特色产品，再加以技术创新和科学配方。

以西南农业大学食品系教授付承德技术顾问，形成了今天龙孔黄氏手撕大头菜的独特风格，其产品特点是：皮香而脆，肉质非常细腻，麻辣可口，甜咸适度，清香诱人，回味悠长。龙孔黄氏大头菜远销省内外，并被广大消费者带入香港，台湾、新加坡以及国外等地方，深受广大消费者的厚爱，民间享有“品龙孔为黄氏手撕大头菜，享远古传承地方文化；品龙孔黄氏手撕大头菜，享菜种革命之活化石”的美称！

本厂重在外竖形象，内强素质，不断提高产品质量，严格按照程序进行规范化操作，我们的目标是更好、更大、更强，按照现代企业管理模式，为求质量第一，管理第一、顾客第一。

四川是中国的天府之国，美食之都，川菜是四大名菜之首，犍为美食四川之首。

《舌尖上的犍为》

高手在民间，好菜在乡野，犍为最开胃，最巴适，最绿，最健康还数龙孔大头菜。龙孔的山，龙孔的水，龙孔的泥巴裹满腿，龙孔特殊的红壤，砂粒多，盐基饱和度低，矿物养分含量高，是种植大头菜的良好土壤，从尔使种出的大头菜品质优良，香酥脆甜，入口化渣，具有健胃消食，减脂降压，美容瘦身，增进食欲等功效，是餐桌上不可缺少的佳品，吃过的人都是第一秒看上，第二秒爱上，第三秒迷上。

作为一种具有犍为地方特色的腌菜，龙孔人对大头菜的加工可谓做到了极致，先将大头菜打理干净，洗的白舒舒的，犹如少女般雪白的肌肤，然后用竹篾条穿成串在太阳坝头凉嗮，嗮的鷰皮搭垮的时候，就可以开工了，大头菜的工艺大部分依靠手工来完成，一刀下去，对破打开，再一刀切成梳子状，片片相连，加上花椒面，海椒面等秘制配方佐料向上面一抹，麻、辣、鲜、香，回味悠长，一份精致的大头菜端上桌，无论你在哪里，有龙孔大头菜的地方就有吃饭的欲望。无论是炒着吃，撕着吃，煮汤吃，沾着汁吃，下饭吃，炖着鸡吃，当作零食，当作佐料，甚至当作礼物送亲朋好友！